Letar ni det perfekta Nyårs pannacotta receptet? I detta inlägg kommer ni hitta vad ni letat efter gånger sju. Pannacotta är en gammal efterrätt som år efter år gör succé på Nyår, i våra svenska hem. Nyårsafton har en tendens att bli full av planer. Mat som ska tajmas. Gäster som kommer och går. Och mitt i allt ska det finnas en efterrätt som både känns lyxig och inte kräver full koncentration precis innan tolvslaget. Det är där pannacotta nästan alltid kliver in och räddar kvällen.

Menar finns det någon bättre efterrätt att fira in det nya året med? Det tycker i alla fall inte vi och därför har vi satt ihop en lista med de 7 bästa nyårs pannacotta recepten. Med dessa recept kommer nyårsfesten garanterat att bli en succé!

Vilken pannacotta passar bäst till nyår?

När nyårsefterrätten ska kännas enkel men ändå festlig

Nyårsafton har en tendens att bli full av planer. All nyårsmat som ska lagas och tajmas. Gäster som kommer och går. Och mitt i allt ska det finnas en efterrätt som både känns lyxig och inte kräver full koncentration precis innan tolvslaget. Det är där pannacotta nästan alltid kliver in och räddar kvällen.

Därför är pannacotta en nyårsklassiker

Pannacotta är en sådan efterrätt som känns mer avancerad än den faktiskt är. Den går att förbereda. Den står snällt i kylen. Och den kan varieras i oändlighet beroende på smak, säsong och humör. Det är nog därför den dyker upp år efter år runt nyår.

Hur gör man en pannacotta som blir bra varje gång?

Grunden som allt annat bygger på

Börja med att blötlägga gelatinbladen i kallt vatten. Under tiden värmer du grädden i en kastrull tillsammans med socker och vald smaksättning. Det behöver inte stormkoka. När allt är varmt tar du bort kastrullen från plattan och rör ner gelatinbladen tills de smälter.

När pannacottan ska få vila

Häll upp smeten i portionsformar och ställ in i kylen. Här är tålamod din bästa vän. Minst fem timmar är bra. Gärna över natten. Pannacotta gillar inte stress, och den blir alltid bäst när den får stå ifred.

Hur länge håller pannacotta i kylen?

En vanlig fråga, och ett lugnande svar. En pannacotta håller utan problem minst ett dygn i kylskåp, ofta längre. Det gör den perfekt till nyår när man vill ha så mycket klart som möjligt i förväg.

Cred: Lidl

Vilka pannacotta-smaker passar extra bra till nyår?

1. Glöggpannacotta när julen får leva lite till

Om glöggen fortfarande står kvar i skafferiet är det här ett perfekt sätt att använda den. Byt ut vaniljen mot kanelstång och stjärnanis. Toppa med varm glögg och några lingon. Smaken hamnar någonstans mellan jul och nyår, på ett väldigt trevligt sätt.

2. Vaniljpannacotta som aldrig gör bort sig

Ibland behöver det inte vara krångligare än vanilj. Den klassiska varianten fungerar alltid och går att variera med bär efter säsong. Lingon, hallon eller björnbär gör den både friskare och mer nyårskänslig.

foto: taste.com.au

3. Chokladpannacotta för den som vill ha något fylligare

Mörk choklad ger pannacottan ett djup som passar bra efter en lång middag. Toppa med bär, lite kakao eller hackade nötter. Det här är en efterrätt som ofta känns mer mäktig än den faktiskt är.

4. Vit choklad för en mjukare smak

Vit choklad ger en sötare och rundare pannacotta. Den passar särskilt bra tillsammans med syrliga bär som hallon eller jordgubbar. En bra kontrast när resten av middagen varit tung.

5. Limepannacotta för den som vill bryta av

En syrlig lime pannacotta, delar ofta folk i två läger. Men för den som gillar friska smaker är det här ett väldigt bra nyårsalternativ. Riv ner limeskal i grädden och låt smaken göra jobbet. Toppa gärna med vit choklad eller nötter.

Pic: Koket.se

6. Hjortronpannacotta som känns nordisk och festlig

Hjortron har något självklart nyårsaktigt över sig. Blanda ner bären direkt i grädden och spara några till topping. Det blir både vackert och smakrikt, utan att kännas tillgjort.

7. Salt karamell när nyår ska avslutas på topp

Salt karamell är svårt att misslyckas med. Gör en karamell av socker och vatten, tillsätt grädden och lite salt. Resultatet blir en pannacotta som balanserar sötma och sälta perfekt, särskilt tillsammans med nötter.

Vad gör man om pannacottan inte stelnar?

När gelatinet inte riktigt gör sitt jobb

Det vanligaste problemet är att gelatinet inte fått mjukna tillräckligt i vatten, eller att smeten varit för varm när det rörts ner. Gelatin ska smälta i varm, inte kokande vätska. Små detaljer, men de gör stor skillnad.

Varför pannacotta passar så bra just på nyår

När efterrätten inte ska stjäla hela kvällen

Det fina med pannacotta är att den inte kräver uppmärksamhet i sista stund. Den finns där, färdig, när det är dags. Och just på nyår, när man hellre vill umgås än passa tider i köket, är det guld värt.

Foto längst upp: folkofolk.se