Så här inför sommaren fester vill jag bjuda er på en svensk klassiker, flädersaft. Detta flädersaft recept är välanvänt uppe på landet där jag är uppväxt. Vi plockade fläderblommorna själv från en stor fläderbuske i närheten.

För er som aldrig druckit denna gudomliga saft, säger jag bara NI MÅSTE prova den någon gång. Fläder är en buske med stora vackra vita blomklasar, det är de blomster man plockar när man ska göra flädersaft. Saften i sig är enkel att göra och gudomlig att smaka. Jag minns när jag bodde på landet, så fanns det ett öde hus bakom en skog och dit gick jag varje sommar för att plocka fläder.

LÄS MER: God glutenfri midsommarmat

Här följer det bästa flädersaft receptet NÅNSIN!!

Flädersaft recept

Ingredienser

• 40-50 klasar fläderblommor
• 3-4 stora citroner
• 2 liter vatten
• 2 kg strösocker
• 30 g citronsyra

Tillagning

1. Plocka fläderblommorna.
2. Lägg de nyplockade blomklasarna i ett kärl stort nog att rymma minst sju liter.
3. Borsta citronerna noga under varmt vatten och skiva dem tunnt. Lägg dem i kärlet tillsammans med fläderblommorna.
4. Koka upp vatten och rör ner socker och citronsyra. Häll den heta vätskan över fläderblommorna och citronerna. Täck kärlet med lock.
5. Låt saften stå svalt i 3-4 dagar.
6. Sila saften och häll upp den i ursköljda plastflaskor eller plastlådor med lock. Förvara saften i frysen.
7. Drick och njuuuuttttt!

Slutsummering – Flädersaft recept

Jag är priviligerad som har så fina barndomsminnen från landet och jag är även glad att bo i ett rent land med så vacker natur. Om sommaren i Sverige bjuder naturen på otaliga läckerheter att skörda. Jordgubbar, hallon, blåbär, fläder och massor av grönsaker. Så gå ut och botanisera i härligheten, fyll frysen för kalla mörka dagar och njut av flädersaft och sommaren, om och om igen.

/Maria

Foto: Koket.se