Citronpaj – Godaste recept nånsin

Nu när vintern har kommit med snö och kyla är det hög tid för många mysiga stunder framför brasan. Detta citronpaj recept passar perfekt nu i helgen att äta i goda vänners lag. Så varför inte slappna av efter kvällsmaten med lite cherry eller brandy och efterrätt i form av min underbara citronpaj  :)

Citronpaj recept

CITRONPAJ

Här har ni ett busenkelt och helt fantastiskt gott recept för citronpaj. Baka den idag, ät och njuuuut!

Ingredienser:

Pajdeg

• 125 g rumstempererat smör
• 1 dl strösocker
• 1 ägg
• 4 dl vetemjöl

Fyllning

• 2 citroner (juicen av 2 st motsvarar knappt 1 dl)
• 3 äggulor
• 125 g smör
• 2 dl strösocker

Maräng

• 3 äggvitor
• 2 dl strösocker

Instruktioner

Pajdeg

1. Mixa smör, socker och ägg smidigt.
2. Rör ner mjölet och samla till en deg. Låt vila kallt i en timme.
3. Sätt ugnen på 225°C.
4. Kavla ut degen och klä en pajform, ca 28 cm i diameter (för 8 port). Grädda i 10 minuter. Låt svalna.
5. Sätt ugnen på 250°C, grill eller enbart övervärme.

Fyllning:

1. Tvätta citronerna väl. Riv skalet fint och pressa ut juicen.
2. Vispa samman citronjuice, citronskal och äggulor.
3. Smält smöret och blanda ner socker och citronblandningen.
4. Sjud på svag värme tills krämen tjocknar. Låt den kallna och häll i pajskalet.

Maräng:

1. Vispa äggvitorna styva.
2. Tillsätt sockret, lite åt gången och vispa till en tjock marängsmet.
3. Fördela jämnt på citronpajen.
4. Grädda i ca 3 minuter.

5 fakta om maräng

• Maräng tros kommer ursprungligen från staden Meiringen i Schweiz
• Maräng kan smaksättas med till exempel choklad
• Används i pavlova, en national efterrätt i Nya Zeeland
• Innehåller inget fet
• 3 varianter finns: Fransk, Italiensk och Schweizisk

Bonus recept: Citronmarängpaj

Lycka till med helgbaket :)