Vegetarisk lasagne med rödbetor

Lasagne är en av mina absoluta favoriträtter! Jag äter inte kött så det blir att laga vegetarisk lasagne för min del.  Nyligen uppfann jag ett vegetariskt lasagne recept, med gröna linser och rivna rödbetor istället för köttfärs. Resultatet var över all förväntan och jag misstänker att jag kommer laga den här rätten igen någon gång snart – den som väntar på något gott…

Vegetarisk lasagne recept

vegetarisk lasagne

Vegetarisk lasagne: 4 – 5 portioner

Ingredienser

  • 2,5 dl gröna linser
  • vatten
  • buljong
  • 2 morötter
  • 1 stor rödbeta
  • 3 klyftor vitlök
  • ½ rödlök
  • ½ rödchili
  • 5 dl passerade tomater
  • 3 msk grönsaksfond
  • olivolja
  • 1 tsk rosmarin
  • 1 tsk oregano
  • 6 glutenfria lasagne plattor
  • 150g mozzarella
  • 150g fetaost
  • färsk basilika
  • salt
  • peppar

Vegetarisk lasagne med rödbetor och linser: Så här gör du

  1. Sätt ugnen på 225 C.
  2. Koka linserna med vatten och buljong tills de är mjuka (25 – 30 min)
  3. Riva morötter och rödbeta, hacka löken, vitlöken och chilin
  4. Steka morötter, rödbeta, lök, vitlök, chili i mycket olivolja
  5. Häl i passerade tomater, grönsaksfond, rosmarin och oregano
  6. Häl i linserna. Blanda ordentligt. Salta och peppra efter smak.
  7. Ta en mellanstor ugnsform. Varva lasagneplattorna med sås. Strö över mozzarella och feta med varje lager.
  8. Strö osten samt färsk basilika på den översta lagren.
  9. Grädda i ugnen i ca.40 minuter.
  10. Servera med ett glas rödvin och njut!

Vill man testa lasagnen på ett nästan-vegetariskt sätt kan man byta ut grönsaksfonden för oxfond och lägga till lite stekt och strimlad kyckling.

Dessutom är ju rödbetor supernyttiga, då de innehåller hög halt av järn. Så mister ni mycket blod vid mens, då ska ni äta denna lasagne en gång i veckan, så kommer ni få bättre järnvärde.

Lycka till i köket!

 

  1. Wow, I never would have thought about putting lentils and beetroot in lasagna! I make veggie lasagna all the time with spinach and ricotta, but I’ll definitely have to try this version out.

  2. Delicious-looking lasagna! Love all the veggies in it!

  3. YUM!

  4. I love lasagna and this one looks SO good. Delicious!!

    • Yes I LOVE lasagna to and this really rocks :) XO

    • YES it is its delish mmm :) XO

  5. mmm hur gott såg inte detta ut då o nyttigt ja
    Ha en fin helg

    • Tackar Ullie och hoppas du lagar den :) XO

    • Tack ja du bara MÅSTE prova den nån gång :)

    • Muchas Gracias :)

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

Maria Ljungström

Maria Ljungström är grundare och skribent på Inredningsvis.se Hon är expert på inredning och har jobbat som homestylist med en gedigen bakgrund inom inredning. Maria gillar att tipsa hur man kan få det fint och lyxigt hemma billigt. Hon har med Inredningsvis medverkat i flera kända media som Expressen, DN, samt skrivit åt GP Bostad.

Senaste inläggen

Inredningsvis i media

Följ Inredningsvis

Om inredningsvis

Inredningsvis är Sveriges populäraste sajt om inredning och lifestyle, med tusentals läsare varje månad. Maria Ljungström har grundat Inredningsvis och hon har ett sant öga för hur man kan få ett hem att se lyxigt och personligt ut.

Kontakt

info@inredningsvis.se

Kontakta oss

Alla rättigheter reserverade - Copyright 2024