Jag har svängt ihop ett nytt mästerverk i köket: en vegetarisk indisk gryta med svenska inslag så som äpplen, palsternacka och morötter. Så här i bantningstider passar den utrensande currygrytan perfekt i slutet av januari – då slutar det inte bara med en tom plånbok :)
En lättlagad laktosfri gryta som även passar perfekt som dietmat !
Vegetarisk Curry
VEGETARISK CURRY: RECEPT
4 portioner
Ingredienser:
- 3 dl gröna linser
- 5 – 6 små potatisar
- 1 palsternacka
- 2 morötter
- 1 sötpotatis
- 1 broccoli stånd
- ½ blomkålshuvud
- 1 äpple
- 1 gul lök
- 1 liten purjolök
- 3 klyftor vitlök
- 1 röd chili
- 5 dl krossade tomater
- 2 msk tandoori pasta
- grönsaksbuljong
- 100 g smör
- ½ gurkmeja
- färsk koriander
- salt
- peppar
Vegetarisk curry – så här gör du:
- Koka linserna i en kastrull i ca. 30 minuter med gurkmeja och 1 buljongtärning
- Skär potatisar, palsternacka, morötter och sötpotatis i tärningar. Koka i en kastrull i ca.10 – 15 minuter eller tills grönsakerna är mjuka
- Bryn purjo-, gul och vitlöken i en stekpanna
- Häl i krossade tomater
- Skär chilin, äpple, blomkålshuvud samt broccoli och häl i stekpannan
- Häl i rotfrukterna när de är mjuka
- Tillsätt tandoori pastan. OBS. rör om grytan försiktigt – den får inte bli mos
- Häl i linserna.
- Tillsätt vatten och grönsaksbuljong vid behov
- Tillsätt smöret och rör om försiktigt igen
- Salta och peppra efter smak
- Avsluta med att strö över lite färsk hackad koriander
Man kan även lägga till några skalade räkor om man vill lyxa till det lite och skapa en vegetarisk curry med inslag från havet.
[hr]
En explosiv vegetarisk smaksensation till låg budget där INGEN kommer garanterat gå hungrig från bordet :)
Smaklig spis! Testa denna vegetariska curry redan idag och berätta sedan hur den blev!
/Jon
15 Comments
Yummy, definitely to try! Love Indian cuisine and the Swedish influence makes the dish more appetizing and interesting. Happy weekend! xo
Looks so delicious and fresh. Thank you for sharing the recipe.
This looks so delicious and I love how colorful it looks!
Lauren,
http://www.atouchofsoutherngrace.com/
Ser väldigt gott och läckert ut!
Omg, that looks delicious! Will definitely be trying this out!
Great for taste buds and veggie mix sounds delish. Thanks! Xo z
Soo delicious :)
kisses
Fantastic !
Thank you for comment and visit on my blog :-)
Kisses:-*
Magda
http://misskitin.blogspot.com/
This recipe look so delicious you got me very hungry thank you for sharing and also for visiting my blog.
http://tifi11.blogspot.com
Your kitchen is positively charming and I have a serious crush on your pantry!
I’m not familiar with all the ingredients but I bet this is delicious because of the combination of spices.
Wow…Yummy!!! Thank you for visiting my blog! Do you want to see my last post?
Total look So Allure
Looks so delicious. And fresh! I love all types of vegetables!
Thanks for visiting my blog. I follow you on instagram and twitter. I cant find your gfc button. I hope you can follow me back, plus follow me on gfc:)
http://fashionsbit.blogspot.com
Wow, this looks amazing! So fresh and colourful :)
Yum! I am going to print this out, I eat vegetarian almost every night and could use some new recipes! Plus this looks a lot healthier than what I’ve been making.
xo Mary Jo
http://MagicalMined.blogspot.com