Janssons Frestelse: Rikets bästa recept

(Innehållannonslänkar)

Så här inför julen bjuder inredningsvis på en svensk matklassiker: Janssons Frestelse – en maträtt som hör hemma på alla svenska julbord. Prova detta enkla och goda Janssons recept idag! Jag minns min barndoms Jular där mamma gjorde den mest fantastiska Janssons varje Jul. Det va ingen Jul hemma utan hennes speciella Jansson med anjovis och äkta fet gräddmjölk. Enligt mig ska Janssons tillagas på klassiskt vis annars kan det kvitta.

LÄS MER: Godaste revbensspjäll recept nånsin

Här tipsar vi ett äkta klassiskt Jansson Frestelse recept som garanterat kommer ge er samma Julbord minnen som jag har av Jansson.

JANSSONS FRESTELSE

Ingredienser:

• ca 1 kg (ca 10 st medelstora) potatis
• 2 st gula lökar
• 200 g ansjovisfilé
• 3 dl vispgrädde
• 3 msk ströbröd
• 2-4 msk smör

Metod:

1. Skala potatis och skär i tunna strimlor.
2. Skala löken och skär i tunna strimlor.
3. Smörj en ugnsform.
4. Varva potatis, lök och ansjovis i formen. Avsluta med potatis överst.
5. Häll över ansjovisspad och grädde.
6. Strö över lite ströbröd.
7. Skär tunna skivor av smöret med en osthyvel och lägg ovanpå.
8. Grädda i mitten av ugnen i 225°C i ca 1 timme.
9. När potatisen är mjuk är din Janssons Frestelse klar.

Karlssons Frestelse, Hanssons Frestelse och Svenssons Frestelse

Om man använder köttfärs istället för ansjovis heter gratängen Karlssons Frestelse. Kör man vegetarisk heter rätten antingen Hanssons Frestelse eller Svenssons Frestelse beroende på var man är uppväxt i landet.

Janssons Frestelse: Historiken bakom namnet

Det finns en del olika teorier för historiken bakom Janssons Frestelse. Den första är att gratängen uppfunnits av Per Adolf Janzon, en operasångaren som levde mellan 1844 och 1889. Janzon var känd för att bjuda på en sexa med öl, snaps och ansjovisgratäng. Gratängen var tydligen mycket populär och ga upphov till namnet Janzons frestelse. Det enda som inte verkar trovärdig med denna historien är att namnet Janssons Frestelse blev inte allmänt accepterad förrän 1900-talet.

En annan teori om uppfinnaren till Janssons Frestelse är att Elvira Stigmark (1886-1953), en östermalmsfru, lät kokerskan fru Sofie Pauline Brogårde döpa ansjovisgratängen till Janssons Frestelse efter en film med samma namn (filmen “Janssons Frestelse” från 1928).

Slutsummering

Jag kommer aldrig få tillbaka de jular jag hade på landet, som var rena Walt Disney sagan. Men jag kan försöka återskapa några av mammas Julbord höjdpunkter som hennes små fasta julköttbullar, hembakt bröd med julkryddor och såklart den klassiska Jansson med äkta gräddmjölk av njutbar anjovis.

Brukar ni äta Janssons Frestelse till jul?