Grönkålssallad jul – Bästa recept nånsin

238

Jag minns mammas julbord som igår, från min barndoms Jular uppe på landet. De julmat klassiker som alltid fanns på bordet var mammas hemgjorda köttbullar, Janssons och en läcker grönkålssallad. Så hur gör man en riktigt bra grönkålssallad på Jul? I detta inlägg delar jag med mig av ett favoritrecept jag alltid haft med mig. 

Grönkålssalladen jul är inte bara god, den är också full av nyttigheter som vitaminer, mineraler och antioxidanter. Den ger dig en frisk energikick mitt i allt det festliga.

LÄS MER: Godaste revbensspjäll Jul recept nånsin

Så varför inte prova denna ljuvliga grönkålssallad till årets julfirande? Ditt bord kommer att lysa upp med dess färgglada närvaro och din familj kommer garanterat att älska den!

Ljuvlig Grönkålssallad med äpple och valnötter 

Ingredienser:

• 250 g grönkål
• 1 äpple
• 1/2 dl valnötter
• 1/2 dl olivolja
• 1 msk citronsaft
• 1 tsk honung
• 1 tsk dijonsenap
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk svartpeppar

Gör så här:

1. Repa grönkålen från stammen och riv i mindre bitar. Skölj och låt rinna av ordentligt.
2. Skär äpplet i små tärningar. Hacka valnötterna grovt.
3. Blanda ihop olivolja, citronsaft, honung, dijonsenap, salt och peppar.
4. Lägg grönkålen i en skål och häll över dressingen. Massera in dressingen i kålen med rena händer.
5. Tillsätt äpplet och valnötterna och blanda väl.

Servera gärna med en bit kyckling eller fisk.

Tips:

• Om du vill ha en krämigare sallad kan du tillsätta 1/2 dl kvarg eller grekisk yoghurt i dressingen.
• Du kan också tillsätta andra frukter eller grönsaker i salladen, till exempel granatäpple, rödbeta eller morötter.
• Om du vill ha en starkare smak kan du tillsätta lite chiliflakes eller paprikapulver i dressingen.

Slutsummering

Grönkål är en av de nyttigaste grönsakerna som finns. Den är rik på vitaminer, mineraler och antioxidanter.

Här är några fakta om grönkål:

• Grönkål är en korsblommig grönsak, vilket betyder att den är släkt med broccoli, blomkål och brysselkål.
• Grönkål är en bladgrönsak som har en karakteristisk krullig form.
• Grönkål är en bra källa till vitaminer, mineraler och antioxidanter. Den innehåller bland annat:
  • C-vitamin: Grönkål innehåller hela 160 procent av det rekommenderade dagsintaget av C-vitamin.
  • A-vitamin: Grönkål innehåller både betakaroten och A-vitamin.
  • K-vitamin: Grönkål är en utmärkt källa till K-vitamin, som är viktigt för blodkoagulation.
  • Kalcium: Grönkål är en bra källa till kalcium, som är viktigt för skelettet.
  • Järn: Grönkål är en bra källa till järn, som är viktigt för blodet.
  • Antioxidanter: Grönkål är rik på antioxidanter, som kan skydda kroppen mot skador från fria radikaler.

Ha en God och hälsosam Jul!

/Maria

 

Foto längst upp: Vegomagasinet