OK! detta är en glutenfri paj som jag hittat på, vilken går hem hos ALLA och tro mig jag har provat den på alla med. Det spelar fasen ingen roll om det är gluteallergiska vännen Arne, mamma, syrran, främmande akutgästen eller den heta date killen ALLA älskar min paj. Kommer det någon hem obehagligt akut, jag gör pajen snabbt som f, VIPS succé och alla tror sedan jag är den kvinnliga motsvarigheten till Gordon Ramsey på all mat. (vilket jag ej är:)
LÄS MER: Glutenfri chokladkaka – Sveriges bästa recept
Många glutenfria pajer smakar annars asgam, men denna är bara gudomlig pga av quinoa botten och här får ni nu mitt recept så ni också kan spela matmästare i fejkade kock-klackar:)
Glutenfri paj
Pajdeg:
3 dl kokt vit quinoa gärna kokt i lite grönsaksbuljong (obs ej röd quinoa den är äcklig till detta)
1 ägg
ca en msk glutefritt ljust mjöl
Innehåll paj:
Ca 15 soltorkade tomater i basilika olja eller liknande smak.
Ca 15 små körsbärstomater gärna söta
Ca 10 st broccolibuketter
En paket fetaost (jag kör den ekologiska)
Ev. Lite riven mozarella ost
Kryddor: Basilika färsk eller torkad, lite rosmarin samt svartpeppar, saffran Kryddorna kan varieras efter tycke och smak så provsmaka er fram bara.
Äggstanning:
3 ägg
3 dl mjölk (jag använder laktosfri grädde :)
svartpeppar, ev. lite saffran
GÖR SÅ HÄR:
Koka quinoan låt stå i kastrull tills den svalnat lite. Rör ihop quinoa, glutefritt mjöl och ett ägg i en bunke. Smörj en pajform med lite rapsolja och tryck sedan ut smeten över hela formbotten. In med pajskalet i ugnen i 225 grader i ca 7 minuter. Ta ut den ur ugn och lägg i tomater och broccoli, lägg i kryddorna och toppa allt med osten.
LÄS MER: Grymt god glutenfri västerbottenpaj
Vispa ihop äggen och mjölken, krydda äggsmeten med lite svartpeppar och ev. lite saffran för både finare färg och smak. Häll över äggstanningen över pajskal med fyllningen. In med allt i ugnen 225 grader i 20 minuter i mitten av ugn. Efter 20 minuter flytta upp pajen längst upp och grädda däruppe i ugn 5 minuter till. Ta ut pajen och låt svalna något, under tiden kan ni beskåda det läckra pajverket ni åstadkommit:)
VOILA! Hugg in och njuuttt både släkt, vänner och övriga pajnarkomaner. Ett tips är att spara lite paj till dan efter då den om möjligt är ÄNNU godare då. Perfekt med paj att ta med sig på picknicken eller ha i lunchlådan på jobbet.
Inget slår en perfekt paj!
LOVE M
