Vegetarisk lasagne med rödbetor

Lasagne har aldrig riktigt varit en del av min kulinariska repertoar eftersom jag alltid tyckt den tar för mycket tid att laga. Men nyligen försökte jag med en vegetarisk lasagne med gröna linser och rivna rödbetor istället för köttfärs. Resultatet var över all förväntan och jag misstänker att jag kommer laga den här rätten igen någon gång snart – den som väntar på något gott…

Vegetarisk lasagne

vegetarisk lasagne

Vegetarisk lasagne: 4 – 5 portioner

Ingredienser

  • 2,5 dl gröna linser
  • vatten
  • buljong
  • 2 morötter
  • 1 stor rödbeta
  • 3 klyftor vitlök
  • ½ rödlök
  • ½ rödchili
  • 5 dl passerade tomater
  • 3 msk grönsaksfond
  • olivolja
  • 1 tsk rosmarin
  • 1 tsk oregano
  • 6 glutenfria lasagne plattor
  • 150g mozzarella
  • 150g fetaost
  • färsk basilika
  • salt
  • peppar

Vegetarisk lasagne med rödbetor och linser: Så här gör du

  1. Sätt ugnen på 225 C.
  2. Koka linserna med vatten och buljong tills de är mjuka (25 – 30 min)
  3. Riva morötter och rödbeta, hacka löken, vitlöken och chilin
  4. Steka morötter, rödbeta, lök, vitlök, chili i mycket olivolja
  5. Häl i passerade tomater, grönsaksfond, rosmarin och oregano
  6. Häl i linserna. Blanda ordentligt. Salta och peppra efter smak.
  7. Ta en mellanstor ugnsform. Varva lasagneplattorna med sås. Strö över mozzarella och feta med varje lager.
  8. Strö osten samt färsk basilika på den översta lagren.
  9. Grädda i ugnen i ca.40 minuter.
  10. Servera med ett glas rödvin och njut!

Vill man testa lasagnen på ett nästan-vegetariskt sätt kan man byta ut grönsaksfonden för oxfond och lägga till lite stekt och strimlad kyckling.

Lycka till i köket!

/Jon

You Might Also Like

24 Comments

  • Reply
    Lilli
    fredag, februari 7, 2014 at 12:11

    Sounds so mouthwatering, would love to taste it!:) Kisses and hugs, have a lovely weekend! xo

  • Reply
    Cristina
    fredag, februari 7, 2014 at 17:13

    Exquisito!
    Precioso post, buen fin de semana!
    Besos.

    http://sombriabelleza.blogspot.com/

  • Reply
    mickandialog
    lördag, februari 8, 2014 at 12:01

    Det där såg och lät läckert.
    kraamis
    http://mickandialog.wordpress.com
    I VÅRT JANTELAND

  • Reply
    ullie
    lördag, februari 8, 2014 at 15:43

    mmm hur gott såg inte detta ut då o nyttigt ja
    Ha en fin helg

  • Reply
    Lauren
    lördag, februari 8, 2014 at 17:13

    That looks delicious!

    Lauren,
    http://www.atouchofsoutherngrace.com/

  • Reply
    Paula @ Vintage Kitchen Notes
    söndag, februari 9, 2014 at 19:20

    Lentils and beetroot! What a great idea for lasagna. Your blog is truly inspiring!

  • Reply
    tante Mali
    söndag, februari 9, 2014 at 19:35

    Hi Dear,
    thank’s for the delicous lasagne. I’ll try it soon.
    Take Care
    Elisabeth

  • Reply
    Amy @ Fearless Homemaker
    söndag, februari 9, 2014 at 21:36

    I love lasagna and this one looks SO good. Delicious!!

  • Reply
    m
    söndag, februari 9, 2014 at 22:37

    YUM!

  • Reply
    Sarah@WholeandHeavenlyOven
    måndag, februari 10, 2014 at 01:01

    Delicious-looking lasagna! Love all the veggies in it!

  • Reply
    Pamela
    måndag, februari 10, 2014 at 02:31

    Looks so delicious. This is such a healthy meal.

  • Reply
    Katie (The Muffin Myth)
    måndag, februari 10, 2014 at 07:37

    Wow, I never would have thought about putting lentils and beetroot in lasagna! I make veggie lasagna all the time with spinach and ricotta, but I’ll definitely have to try this version out.

  • Reply
    Laura @ Laura's Culinary Adventures
    tisdag, februari 11, 2014 at 01:02

    Yum! I think the lentils and beets are a great addition to this lasagna! It looks very hearty!

  • Reply
    Jenny @ BAKE
    tisdag, februari 11, 2014 at 15:06

    This lasagna looks amazing! I love the beetroot photo!

  • Reply
    Sarah
    onsdag, februari 12, 2014 at 00:29

    Maria, thanks so much for following my blog and sending me over here to check out your lasagna! :) I love the idea of lentils, beets and feta in there. Will have to try it!
    Going to browse more of your site now – looks fabulous!

Leave a Reply