Browsing Tag

glutenfri pumpapaj

Glutenfri pumpapaj perfekt för Halloween !

Halloween är bakom hörnet och fasen vad tiden går undan ändå ! Till större helger som halloween har blivit är det kul att bjuda på något speciellt och passande. Vad passar då bättre än att baka en ljuvlig pumpapaj ? Pumpor är ju det ultimata signumet för Halloween-helgen och det går att baka allt i det oändliga med denna mäktiga grönsak.

Eftersom jag varken tål eller gillar vetemjöl kommer här nu ett gudomligt gott recept på en 100 % glutenfri pumpapaj !

Glutenfri pumpapaj

Slice of pumpkin pie with whipped cream

Glutenfri pumpapaj recept

Pajdeg

20 gram rumsvarmt smör
1 dl mandelmjöl
1 msk sötströ
1 msk hasselnötsmjöl
1 krm kanel
½ krm vaniljpulver

Pumpafyllning

50 gram butternut squash
3+2 msk vispgrädde
1 ägg
1-1 ½ msk agavesirap eller flytande honung
½ krm malen ingefära
½ krm malen kardemumma
½ krm vaniljpulver
1 krm kanel

Gör så här – Pajdeg

Blanda alla ingredienser i en bunke och blanda till en deg. Tryck ut degen i en liten pajform med en diamater på ca 16 centimeter. Låt vila i kyl medan fyllningen görs.

Gör så här – Pumpafyllning

Sätt ugnen på 150 grader. Skär pumpan i bitar (ca 50 gram). Lägg bitarna i en kastrull tillsammans med 3 msk vispgrädde. Skjud tills pumpan blir mjuk (ca 10-15 minuter) och rör om då och då. Mixa tills konsistensen blir slät.

Vispa upp ägget i en bunke med en vanlig visp. Tillsätt pumpan, kryddorna, sötningen och de resterande två matskedarna vispgrädde. Häll fyllningen över pajdegen. Grädda pajen mitt i ugnen under ca 30-35 minuter tills fyllningen är fast.

halloween pumpor

Servera denna nybakade glutenfria pumpapaj med en klick vispgrädde och nuuuuutttttt :)

Håll gluten från truten !

LOVE M