Vegetarisk curry- fattigmansgryta

Jag har svängt ihop ett nytt mästerverk i köket: en vegetarisk indisk gryta med svenska inslag så som äpplen, palsternacka och morötter. Så här i bantningstider passar den utrensande currygrytan perfekt i slutet av januari – då slutar det inte bara med en tom plånbok :)

En lättlagad laktosfri gryta som även passar perfekt som dietmat !

Vegetarisk Curry

vegetarisk-curry

VEGETARISK CURRY: RECEPT

4 portioner

Ingredienser:

  • 3 dl gröna linser
  • 5 – 6 små potatisar
  • 1 palsternacka
  • 2 morötter
  • 1 sötpotatis
  • 1 broccoli stånd
  • ½ blomkålshuvud
  • 1 äpple
  • 1 gul lök
  • 1 liten purjolök
  • 3 klyftor vitlök
  • 1 röd chili
  • 5 dl krossade tomater
  • 2 msk tandoori pasta
  • grönsaksbuljong
  • 100 g smör
  • ½ gurkmeja
  • färsk koriander
  • salt
  • peppar

Vegetarisk curry – så här gör du:

  1. Koka linserna i en kastrull i ca. 30 minuter med gurkmeja och 1 buljongtärning
  2. Skär potatisar, palsternacka, morötter och sötpotatis i tärningar. Koka i en kastrull i ca.10 – 15 minuter eller tills grönsakerna är mjuka
  3. Bryn purjo-, gul och vitlöken i en stekpanna
  4. Häl i krossade tomater
  5. Skär chilin, äpple, blomkålshuvud samt broccoli och häl i stekpannan
  6. Häl i rotfrukterna när de är mjuka
  7. Tillsätt tandoori pastan. OBS. rör om grytan försiktigt – den får inte bli mos
  8. Häl i linserna.
  9. Tillsätt vatten och grönsaksbuljong vid behov
  10. Tillsätt smöret och rör om försiktigt igen
  11. Salta och peppra efter smak
  12. Avsluta med att strö över lite färsk hackad koriander

Man kan även lägga till några skalade räkor om man vill lyxa till det lite och skapa en vegetarisk curry med inslag från havet.

En explosiv vegetarisk smaksensation till låg budget där INGEN kommer garanterat gå hungrig från bordet :)

Smaklig spis! Testa denna vegetariska curry redan idag och berätta sedan hur den blev!

/Jon



inredningsvis facebook inredningsvis twitter inredningsvis pinterest
<< share this post!
  • Svenska
  • English


15 Responses to Vegetarisk curry- fattigmansgryta

  1. Lilli lördag, januari 11, 2014 at 14:50 #

    Yummy, definitely to try! Love Indian cuisine and the Swedish influence makes the dish more appetizing and interesting. Happy weekend! xo

  2. Pamela lördag, januari 11, 2014 at 16:23 #

    Looks so delicious and fresh. Thank you for sharing the recipe.

  3. Lauren lördag, januari 11, 2014 at 18:11 #

    This looks so delicious and I love how colorful it looks!

    Lauren,
    http://www.atouchofsoutherngrace.com/

  4. Silje lördag, januari 11, 2014 at 21:37 #

    Ser väldigt gott och läckert ut!

  5. FatFreeFashion lördag, januari 11, 2014 at 23:50 #

    Omg, that looks delicious! Will definitely be trying this out!

  6. Zaneta söndag, januari 12, 2014 at 02:04 #

    Great for taste buds and veggie mix sounds delish. Thanks! Xo z

  7. LoveT. söndag, januari 12, 2014 at 16:16 #

    Soo delicious :)

    kisses

  8. misskitin söndag, januari 12, 2014 at 19:28 #

    Fantastic !
    Thank you for comment and visit on my blog :-)

    Kisses:-*

    Magda

    http://misskitin.blogspot.com/

  9. Jackie Harrison söndag, januari 12, 2014 at 20:54 #

    This recipe look so delicious you got me very hungry thank you for sharing and also for visiting my blog.
    http://tifi11.blogspot.com

  10. laura madalene måndag, januari 13, 2014 at 09:56 #

    Your kitchen is positively charming and I have a serious crush on your pantry!

  11. Roselle måndag, januari 13, 2014 at 10:21 #

    I’m not familiar with all the ingredients but I bet this is delicious because of the combination of spices.

  12. Annalisa Masella tisdag, januari 14, 2014 at 23:18 #

    Wow…Yummy!!! Thank you for visiting my blog! Do you want to see my last post?
    Total look So Allure

  13. fashionsbit torsdag, januari 16, 2014 at 15:32 #

    Looks so delicious. And fresh! I love all types of vegetables!
    Thanks for visiting my blog. I follow you on instagram and twitter. I cant find your gfc button. I hope you can follow me back, plus follow me on gfc:)
    http://fashionsbit.blogspot.com

  14. Jen söndag, januari 19, 2014 at 16:17 #

    Wow, this looks amazing! So fresh and colourful :)

  15. Mary Jo onsdag, februari 19, 2014 at 14:40 #

    Yum! I am going to print this out, I eat vegetarian almost every night and could use some new recipes! Plus this looks a lot healthier than what I’ve been making.

    xo Mary Jo
    http://MagicalMined.blogspot.com

Kommentera