I’ve come up with a new masterpiece in the kitchen: An indian vegetarian dish with Swedish influences such as apple, parsnip and carrots. In this time of losing weight post-xmas, this delicious cleansing curry is perfect :)
Vegetarian Curry
VEGETARIAN CURRY: RECIPE
4 portions
Ingredients:
3 dl green lentils
5 – 6 small potatoes
1 parsnip
2 carrots
1 sweet potato
1 broccoli head
½ cauliflower
1 apple
1 onion
1 small leek
3 cloves of garlic
1 red chilli
5 dl chopped tomatoes
2 tbsp tandoori paste
vegetable stock
100 g butter
½ turmeric
fresh coriander
salt
pepper
Vegetarian curry – method:
Boil lentils in a pot with turmeric and vegetable stock for about 30 minutes
Dice potatoes, parsnip, carrots, and sweet potato. Boil in a pot for 10 – 15 minutes or until soft
Brown the leek, onion, and garlic in a frying pan
Pour in chopped tomatoes
Slice chilli, apple, cauliflower, and broccoli and add to the frying pan
Add root vegetables when they are soft
Add tandoori paste. NB: stir carefully – the vegetables shouldn’t become mashed
Pour in lentils
Add water and vegetable stock if necessary
Add butter and mix carefully
Add salt and pepper to taste
Garnish with a little freshly chopped coriander
You can also add some peeled prawns if you’d like to make a luxury curry with a subtle taste of the sea.
[hr]
This curry is a vegetarian explosive taste sensation which is cheap to make. And I guarantee that no one will leave the table hungry :)
Enjoy! Test my veggie curry today and tell me what you think!
Jon
Jensays:
Wow, this looks amazing! So fresh and colourful :)
Looks so delicious. And fresh! I love all types of vegetables!
Thanks for visiting my blog. I follow you on instagram and twitter. I cant find your gfc button. I hope you can follow me back, plus follow me on gfc:) http://fashionsbit.blogspot.com
Maria Ljungström is the founder and writer at Inredningsvis.se. She is an expert in interior design and has worked as a home stylist with a solid background in interior decorating. Maria likes to offer tips on how to make your home beautiful and luxurious affordably. With Inredningsvis, she has participated in several well-known media outlets such as Expressen, DN, and has written for GP Bostad.
Interior design is Sweden's most popular site about interior design and lifestyle, with thousands of readers every month. Maria Ljungström founded Inredningsvis and she has a true eye for how to make a home look luxurious and personal.
För att ge en bra upplevelse använder vi teknik som cookies för att lagra och/eller komma åt enhetsinformation. När du samtycker till dessa tekniker kan vi behandla data som surfbeteende eller unika ID:n på denna webbplats. Om du inte samtycker eller om du återkallar ditt samtycke kan detta påverka vissa funktioner negativt.
Funktionell
Always active
Den tekniska lagringen eller åtkomsten är absolut nödvändig för det legitima syftet att möjliggöra användningen av en specifik tjänst som uttryckligen begärts av abonnenten eller användaren, eller för det enda syftet att utföra överföring av en kommunikation över ett elektroniskt kommunikationsnät.
Alternativ
Den tekniska lagringen eller åtkomsten är nödvändig för det legitima syftet att lagra inställningar som inte efterfrågas av abonnenten eller användaren.
Statistik
Den tekniska lagringen eller åtkomsten som används uteslutande för statistiska ändamål.Den tekniska lagringen eller åtkomsten som används uteslutande för anonyma statistiska ändamål. Utan en stämningsansökan, frivillig efterlevnad från din Internetleverantörs sida, eller ytterligare register från en tredje part, kan information som lagras eller hämtas endast för detta ändamål vanligtvis inte användas för att identifiera dig.
Marknadsföring
Den tekniska lagringen eller åtkomsten krävs för att skapa användarprofiler för att skicka reklam, eller för att spåra användaren på en webbplats eller över flera webbplatser för liknande marknadsföringsändamål.
Jen says:
Wow, this looks amazing! So fresh and colourful :)
fashionsbit says:
Looks so delicious. And fresh! I love all types of vegetables!
Thanks for visiting my blog. I follow you on instagram and twitter. I cant find your gfc button. I hope you can follow me back, plus follow me on gfc:)
http://fashionsbit.blogspot.com
Roselle says:
I’m not familiar with all the ingredients but I bet this is delicious because of the combination of spices.
LoveT. says:
Soo delicious :)
kisses
Zaneta says:
Great for taste buds and veggie mix sounds delish. Thanks! Xo z
FatFreeFashion says:
Omg, that looks delicious! Will definitely be trying this out!
Pamela says:
Looks so delicious and fresh. Thank you for sharing the recipe.
Lilli says:
Yummy, definitely to try! Love Indian cuisine and the Swedish influence makes the dish more appetizing and interesting. Happy weekend! xo