Browsing Category

glutenfritt recept

Vegan recept: Cheesecake med jordgubbar och avokado

Vad är midsommar utan jordgubbar? Inte mycket att hänga i midsommarstången om ni frågar mig. Visst det är gott att äta gubbarna som de är med lite socker. Men det kan även vara kul att överraska gästerna med något nytt och spännande i jordgubbsformat. Alla tål dock inte kaksmet eller jordgubbstårta med laktos och gluten.

Veganskt är verkligen helt rätt just nu och nätet kryllar av diverse vegan recept. Jag har här letat fram ett riktigt spännande och läckert veganskt recept till er perfekt inför midsommar festen. Det handlar om hundra procent gluten och laktosfri vegansk jordgubbscheesecake. En lätt kaka att göra vilket även sparar tid inför allt annat ståhej på midsommarhelgen.

Varsegod här får ni en super läcker jordgubbskaka OCH nyttig dessutom, vilket ger direkt mersmak till mer än en bit till:)

Vegan recept

Recept cheesecake med jordgubbar V.s avokado

Botten
3 1/2 dl skalad mandlar, motsvarar ca 200 g (för lata ta mandelmjöl istället)
15 urkärnade mjuka dadlar
1 msk vatten
Fyllning
2 avokador
500 g jordgubbar
1 1/2 dl kokosolja
1/2 dl strösocker
1/2 lime
Till servering
jordgubbar
citronmeliss

Gör så här

Botten: Mixa alla ingredienser till botten i en matberedare.
Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Fyllning: Dela, kärna ur och gröp ur avokadorna. Ansa jordgubbarna. Mixa hälften av jordgubbarna med avokadorna. Smält kokosoljan, tillsätt den och sockret och mixa till en jämn smet. Pressa limen och rör ner saften. Smaka ev. av med mer lime.
Skär resten av jordgubbarna i bitar och rör ner dem i smeten. Häll fyllningen på botten täck med plastfolie och ställ i kylskåp ca 2 timmar.
Till servering: Servera gärna med färska Svenska jordgubbar och lite lugnande citronmeliss.

Notis: Helt fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

OCH jordgubbar är dessutom bra för järnbrist då de är fulla av både järn och hög dos c vitamin. All orsak att jordgubbsfrossa i midsommar alltså :)

Det bästa med cheesecake är att den går så jäkla fort men ändå ser såpass avancerad ut att den impar på hela tjocka släkten. Ta gärna ett glas väl kylt rosé vin till kakan och njut den i goda vänner lag.

All mat blir god i gott sällskap!

LOVE M

 

Foto: fridasbakblogg

Magisk ananas smoothie som läker magproblem

Alla ni med magproblem vet hur jäkligt det kan vara! Jag har lidit till och från av kroniska IBS symptom och jobbig glutenintolerans under ca 15 år. Magen styr ju hela kroppen så vissa perioder har jag inte ens…

Gudomlig glutenfri paj – Sveriges godaste recept

OK! detta är en glutenfri paj som jag hittat på, vilken går hem hos ALLA och tro mig jag har provat den på alla med. Det spelar fasen ingen roll om det är gluteallergiska vännen Arne, mamma, syrran, främmande…

Gott & glutenfritt – Hummus av rostad rödbeta

Vi Svenskar har verkligen tagit till oss hummus i våra hjärtan! Denna klassiska kikärtsröra med ganska stark vitlökssmak. När det är varmt ute vill man knappast stå och koka över ihop med grytorna. Nej snabbt, lättlagat och gärna kall…

Gudomlig glutenfri pizza och SNABB

Jag blev mäkta trött idag på kyla, 7 meter snö som aldrig slutar och att pulsa runt som en gravid pingvin! Så när jag kom hem bestämde jag mig för att slänga ihop tröstmat i form av en egen…

Gudomliga glutenfria pannkakor med äpple & vanilj

De här både laktosfria och glutenfria pannkakorna kom till av en slump. Jag hade slut på havremjölk och såg då en laktosfri vaniljvisp i kylen. Jag improviserade det godaste glutenfria pannkakor receptet ever och därför delar jag med det…

Västerbottenpaj glutenfri – bästa godaste receptet

Många fester står för dörren och vad ska man då servera gästerna ? Något gott men som ändå är lättlagat är min melodi. En klassisk Västerbottenpaj går alltid hem. Tyvärr är dock allt fler allergiska mot gluten inkl. mig…

Vegetarisk curry- fattigmansgryta

Jag har svängt ihop ett nytt mästerverk i köket: en vegetarisk indisk gryta med svenska inslag så som äpplen, palsternacka och morötter. Så här i bantningstider passar den utrensande currygrytan perfekt i slutet av januari – då slutar det inte…

Bästa recept – Sexiga chokladbollar

Som ni säkert vet älskar jag allt som har med choklad att göra, och receptet som ligger högst på min topplista är chokladbollar. Idag bjuder jag er på ett mer utmanande och sexigt recept av klassiska chokladbollar. För mig…

Glutenfritt recept – Morotskaka muffins mmmm

Var ärlig nu, vem kan inte motstå en morotskaka med Philadelphiaost glasyr? :) Här har jag trollat fram ett recept för helt magiska morotskaka muffins som är dessutom glutenfria. De är lekande lätt att laga och smakar helt gudomligt.…

Glutenfri äppelpaj med hemmagjord kanelglass

ÄPPELPAJ RECEPT Det är en underbar skördetid just nu i Augusti, frukt och bär bara väntar på att bli plockade. Jag är en tvättäkta pajoman och den godaste pajen är helt klart en klassisk kaneldoftande äppelpaj med hemmagjord glass.…

Macarons recept: choklad macarons

Macarons Eftersom jag vet att många av er därute har en stor svaghet för macarons, ger jag er här ett ljuvligt recept på engelska (alla svenska följare får ha överseende och använda translate denna gång :) Som ni säkert…